D.O ESPANA

CERDOS IBERICOS PASTANDO EN EL CAMPO

Un pais es tambien una marca. Y si hablamos de Espana no hay duda que donde mas poderosa se muestra esa marca es en el ambito de la gastronomia. Los vinos, los quesos,los jamones , embutidos, el aceite de oliva sobre el que se basa la dieta mediterranea. Podemos sentirnos orgullosos de contar con uno de los conjuntos de productos de gastronomia selecta mas sobresaliente del planeta. Para todo gourmet internacional, conocer y apreciar las joyas de la gastronomia espanola resulta un requisito -un placer- in soslayable. 

En esta web proponemos realizar un viaje gastronomico para conocer el secreto de todas las clases de jamones , las clases de denominaciones de origuen, y todo lo que conlleva el mundo del jamon. 

Las denominaciones de origen, y las indicaciones Geograficas son en efecto, el sistema oficial utilizado en la UE para el reconocimiento de la calidad. Lograr esa excelencia no es facil. Es la consecuencia de una serie de caractericticas diferenciales debidas al medio geografico donde nacen las materias primas y se elaboran los productos, asi como el trabajo del factor humano que participa en ellas. O dicho de otro modo esa calidad es el resultado de un proceso que puede durar siglos y en el que cristaliza la alianza de us paisaje, una cultura y un pueblo. 

En ESPANA contamos con 7 Denominaciones de Origuen 

IBERICOS 

JAMON DE HUELVA JABUGO  

JAMON DE TREVELEZ 

JAMON DEL SERRON 

JAMON DE TERUEL 

BLANCOS 

LOS PEDROCHES 

DEHESA DE EXTREMADURA 

GUIJUELO 

Antes de empezar debemos de conocer la diferencia entre DOP  y  IGP. 

DOP  quiere decir que todo el proceso de elaboracion se hace en esa region. 

IGP ,un nombre que identifica a un producto, origuen de un lugar determinado y de cuya fase de production al menos una tenga lugar en esa zona.