Cinco Jotas 100% Iberico Acorn-Fed Shoulder Bone-In

La paleta de bellota cinco jotas es muy conocida en todo el mundo,  aunque hoy en dia para poder importar este producto necesitan pasar los controles USDA por lo tanto se curan en varios secaderos agrupados.

Producto de gran calidad, sabor intenso, agradable en boca y con un retrogusto muy elevado.

Es muy importante saber el desperdicio de grasa y el hueso, mas del 60% ,  unas 7 libras de grasa, que solo se puede utilizar la blanca o la rosazea.  La grasa amarilla no es comestible ademas esta amarga,

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corte de jamon