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The Hamoneria

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100% Iberico Grass-Fed Shoulder Boneless by Montaraz

Brands:

$220.00

Paleta Iberica Cebo 100% raza sin hueso.

Para el corte de esta paleta es necesario maquina o jamonera sin hueso.

Montaraz es la unica empresa que viene de la zona de Extremadura en EEUU, 4 generacion familiar dedicada al mundo del jamon.  La paleta sin hueso es perfecta para el corte a maquina, su sabor es muy intenso y la raza 100 iberica contiene mas grasa y sabor.  Durante la curacion se suceden transformaciones de las proteinas y de las grasa en un modo lento. Esta paleta llega a tener un sabor algo dulce y prolongado. No comer frio .

Como cortador de jamon  estas paletas al ser sin hueso pierden sabor,  si lo cortas a cuhillo pierde menos, al cortar a maquina se pierde algo de sabor.

 

 

 

Description

100% Iberico Grass-Fed Shoulder Boneless by Montaraz

  • Iberico Cebo Raza 100% Iberica
  • Sin hueso
  • Peso aprox 4 a 5 lbs
  • Curacion 24 meses
  • Extremadura ES

Additional information

Weight5 lbs

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