Description
100% Iberico Grass-Fed Shoulder Boneless by Montaraz
- Iberico Cebo Raza 100% Iberica
- Sin hueso
- Peso aprox 4 a 5 lbs
- Curacion 24 meses
- Extremadura ES
$220.00
Paleta Iberica Cebo 100% raza sin hueso.
Para el corte de esta paleta es necesario maquina o jamonera sin hueso.
Montaraz es la unica empresa que viene de la zona de Extremadura en EEUU, 4 generacion familiar dedicada al mundo del jamon. La paleta sin hueso es perfecta para el corte a maquina, su sabor es muy intenso y la raza 100 iberica contiene mas grasa y sabor. Durante la curacion se suceden transformaciones de las proteinas y de las grasa en un modo lento. Esta paleta llega a tener un sabor algo dulce y prolongado. No comer frio .
Como cortador de jamon estas paletas al ser sin hueso pierden sabor, si lo cortas a cuhillo pierde menos, al cortar a maquina se pierde algo de sabor.
100% Iberico Grass-Fed Shoulder Boneless by Montaraz
Weight | 5 lbs |
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