Description
Carabineros
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Los “carabineros” son una especie de langostinos o camarones grandes conocidos por su tamaño y su distintivo color rojo intenso. Su nombre científico es “Plesiopenaeus edwardsianus” y son también llamados “gambas rojas” o “jibias”. Son una especie que se encuentra principalmente en el Atlántico oriental, el Mediterráneo y el Golfo de Cádiz, siendo especialmente populares en la cocina española y portuguesa.
Los carabineros son muy apreciados en la gastronomía debido a su sabor intenso y dulce, así como a su textura firme y jugosa. Se pueden preparar de diversas formas, pero una de las más populares es a la parrilla o a la plancha con un poco de sal y aceite de oliva, resaltando así su sabor natural.
Debido a su tamaño y su calidad culinaria, los carabineros son considerados un producto gourmet y a menudo son servidos en restaurantes de alta cocina y establecimientos especializados en mariscos. Su color rojo intenso los hace muy atractivos en presentaciones culinarias, lo que los convierte en un plato llamativo y delicioso en diversas preparaciones.
Si tienes la oportunidad de probarlos, los carabineros son una experiencia gastronómica excepcional que seguramente disfrutarás si te gusta el marisco y los sabores intensos.
