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The Hamoneria

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Beher Acorn Iberic Ham 100%

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$845.00

Los jamones Beher son productos de la marca española “Beher”, una empresa dedicada a la producción de jamones y embutidos de alta calidad. La marca Beher es especialmente conocida por su excelencia en la producción de jamón ibérico de bellota, uno de los jamones más apreciados en la gastronomía española.

Los jamones Beher provienen de cerdos de raza ibérica que se crían en la dehesa española y se alimentan de bellotas y recursos naturales durante la época de montanera. La montanera es la fase final de engorde del cerdo, que ocurre en otoño e invierno, cuando los cerdos pastan libremente y se alimentan principalmente de bellotas, lo que da lugar al famoso jamón ibérico de bellota.

Beher es reconocida por su dedicación al cuidado y bienestar de los cerdos ibéricos, así como por su proceso de elaboración artesanal y tradicional, que incluye una cuidadosa curación en bodegas naturales durante un período prolongado de tiempo. Esta curación lenta y natural permite que los jamones desarrollen un sabor intenso y una textura jugosa y delicada.

El jamón ibérico de bellota Beher es muy apreciado en el mercado gourmet y es considerado un producto de alta gama. Se caracteriza por su sabor y aroma únicos, su veteado de grasa infiltrada en la carne y su color rojizo oscuro. Es un producto icónico de la gastronomía española y una verdadera delicia para los amantes de los productos cárnicos de calidad.

Description

Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada. Extremidad posterior o pata trasera procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y que llevan un proceso de curación tradicional.

Pasan la primera etapa de su vida en nuestra granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en nuestras instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.

En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.

Estos jamones ibéricos, debido a la raza que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.

Additional information

Weight15 lbs
Jamón de bellota Beher Jamón ibérico Beher Cerdo de raza ibérica 100% pura Bellotas Dehesas Sabor intenso Complejo Frutos secos Especias Aperitivo Tapa Plato principal Calidad
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