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Queso de La Serena
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El queso de La Serena es un queso español con Denominación de Origen Protegida (DOP) que se produce en la comarca de La Serena, situada en la provincia de Badajoz, en la comunidad autónoma de Extremadura, al suroeste de España.
Se trata de un queso de pasta blanda y textura untuosa, elaborado principalmente con leche cruda de oveja de la raza Merina o Entrefina, que son características de la zona. La elaboración del queso de La Serena sigue tradiciones ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación.
Una de las características más distintivas de este queso es su forma, ya que se presenta en un recipiente natural de madera, denominado “torta”, que le confiere su forma característica de pequeño cilindro con los bordes redondeados. Durante su maduración, la pasta del queso se torna cremosa y de color marfil, y adquiere un sabor intenso y mantecoso, con matices característicos de la leche de oveja.
El queso de La Serena es muy apreciado en la gastronomía española y es una delicia para los amantes de los quesos de sabor fuerte y textura cremosa. Se suele consumir untado en pan o utilizado como acompañamiento de otros platos. Es un queso de calidad y tradición, cuyo proceso de producción está regulado por la DOP para garantizar su autenticidad y preservar sus características únicas.
