Description
Queso Payoyo Semicurado de Cabra yOveja
El queso Payoyo es conocido por su gran bouquet y aroma, suave al ser semicurado, la leche de cabra de la sierra de Grazalema es unica.
Al igual que los quesos fabricados son totalmentes artesanales, debido a la alta demanda de este producto es posible que estemos out sctok en ciertas ocasiones.
Queso de leche entera de coagulacion, color muy claro , corteza natural, es muy cremoso. La curacion es un maximo de 75 dias, la leche de cabra payoya por eso el nombre del queso.
El queso Payoyo es un queso español producido en la Sierra de Cádiz, una región montañosa en la provincia de Cádiz, Andalucía, España. Este queso es muy apreciado por su calidad y sabor distintivo, y ha ganado popularidad tanto a nivel nacional como internacional.
Características del queso Payoyo:
- Tipo de leche: Se elabora principalmente con leche cruda de cabra payoya, una raza autóctona de cabras que se encuentra en la región de la Sierra de Cádiz, y también puede contener una pequeña proporción de leche de oveja de la raza merina.
- Sabor: Tiene un sabor intenso y equilibrado, con matices dulces y salados que provienen de la leche de cabra payoya y oveja merina.
- Textura: El queso Payoyo tiene una textura suave y mantecosa que se vuelve más firme a medida que madura.
- Forma: Generalmente se presenta en forma de ruedas de tamaño mediano.
- Corteza: La corteza del queso Payoyo es natural y puede tener un tono oscuro debido al proceso de maduración.
- Maduración: Dependiendo de la variedad, el queso Payoyo se puede encontrar en diferentes etapas de maduración, desde quesos jóvenes y tiernos hasta quesos curados y más intensos.
El queso Payoyo ha recibido varios reconocimientos y premios en concursos internacionales de quesos, lo que demuestra su calidad y excelencia. Se puede disfrutar solo, en tablas de quesos, en bocadillos o como ingrediente en diferentes preparaciones culinarias.
Si tienes la oportunidad de probar el queso Payoyo, te animo a hacerlo, ya que es un queso único y sabroso que refleja la riqueza y diversidad de la tradición quesera de la Sierra de Cádiz, España.
